1、在生活中不管是在炎热的夏季，还是在寒冷的冬季，大多数人群都是非常喜欢吃火锅的，而且火锅的种类非常多，大家可以根据自己的口味来选择，番茄是生活中很常见的食物，番茄不仅可以直接进行生食，还可以进行煮食等等，其实番茄火锅的味道也是非常好的，那么番茄火锅最正宗的做法有哪些?第一，番茄火锅最正宗的做法有哪些?食材乌鳢1250克。

2、西红柿2个，食盐适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，番茄酱400克，白糖适量，白胡椒适量，植物油适量。

(资料图)

3、做法：鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟。

4、番茄切成块，蒜切片，姜切末。

5、炒锅放油(油稍多些)，六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。

6、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。

7、倒入两碗水烧开(水一定不要放多了，会不入味的)，放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。

8、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。

9、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

10、第二，炒锅烧热加入20毫升玉米油，油热下入葱煸炒，入番放入茄块继续煸炒，加入一大勺番茄酱继续翻炒，加入水煮开，待用。

11、火锅中放入两个家乐浓汤宝，放入姜、蒜和花椒、大料，把煮好的番茄汤倒入火锅即可，各种食材准备好，美味的火锅就做好了。

12、放入自己喜欢的鲜虾、羊肉、豆腐、香菇、生菜、牛肉、金针菇等非常美味。

13、番茄火锅最正宗的做法有哪些?葱姜蒜切好，西红柿去皮切成小块，食材备好。

14、倒油入锅花椒葱姜蒜爆香，倒入番茄酱小火炒。

15、番茄酱炒好再放入西红柿一起炒，小火炒到西红柿的汁差不多都出来，加入白糖盐，根据个人口味加量。

16、倒入水放入香菇八角葱段，开锅后番茄锅底就完成了，接下来就可以涮菜和肉了。

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