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最佳答案面藕也叫藕面。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径0.7mm，且为空心。其制作需经20多道工序，历经七十多小时，自然风干。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期，鼎盛于明清年代，历时一千五百多年源远流长。内容摘要据史料记载，藕面工艺源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径0.7mm，且为空心。据元朝时期马可波罗所着《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来。

面藕又叫藕面。藕面是以鸡蛋、食盐、高筋麦子精粉、精油为原料加工而成，直径0.7mm，且为空心。其制作需经20多道工序，经过七十多小时，自然风干。藕面品种繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、红枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面也被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期，兴盛于明清时代，历时一千五百多年源远流长。

藕面又名宫面，是河北藁城当地土特产之一。据史料记载，藕面工艺源于隋朝，盛于明清，历时1500多年源远流长。据元朝时期马可波罗所着《马可波罗游记》记载，西班牙空心粉就是按照“藁城藕面”效仿、演变而来。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时，地方官吏便以藕面长期进贡皇宫，故得名“宫面”。

吃法可按个人口味做成清汤面，打卤面、凉拌面等。但最宜做汤面为宜，因其空心耐煮，汤味皆由面条的空心渗入而进味，光滑绕舌，细致如玉，独具风味。

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七孔藕也叫红花藕，因为它开出的荷花是红色的，因此得名；九孔藕也叫白花藕，它开出来的荷花是白色的，也是因此得名。七孔藕外形瘦长，皮是褐黄色，比较粗糙，淀粉含量较多，水分少，做熟之后口感软烂、粉糯。九孔藕，外形较大，表皮光滑细嫩，颜色洁白，水分含量丰富，口感脆嫩多汁，味道清甜。这两种藕吃起来，还是有明显区别的，如果凉拌或者炒藕的话，建议买九孔藕，这样口感爽脆；如果炖汤或做糯米藕，建议买七孔藕，吃起来口感粉糯。

煨汤，最重要的是择藕，最好的是汉阳月湖藕，然后是蔡甸藕、“湖南泡子”藕、巴河藕，另外潜江藕，亦是上佳。寒风骤起，冬天的藕，是最适合煨汤了，此时品质较老，含淀粉多，易软烂，时令佳肴也。