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泡脚凤爪酸辣可口特别好吃，每次我都做很多当零食吃，做法换简单也不繁琐，多制作几次就可以熟练掌握

首先将鸡爪清洗干净，用指甲刀剪掉鸡爪的指甲，然后将鸡爪对半剁，这样会很入味，当然如果想吃完整的也可以不剁

生姜切大片，葱切段备用

锅中放入适量清水，水开后放入处理好的鸡爪焯一下，捞出后放入冰水中镇一下

把水倒掉，再倒入清水，放入桂皮、大料、香叶、切好的葱姜、适量的料酒，水开后下入鸡爪，要用小火煮，不要用大火，火大了容易煮得外熟内生，外皮也容易煮破

大概煮10分钟左右，捞出再次过一遍冰水，这样会使鸡爪更加富有弹性

取一罐子，将鸡爪沥干水分放入罐中，倒入泡椒水、泡椒，泡椒水没过鸡爪即可

一切完成后将罐子放入冰箱的保鲜层，半天后即可食用

这样，健康美味、酸辣可口的泡椒凤爪就做好啦